Закрыть ... [X]

Как сделать пропитку для бисквита из воды и

как сделать пропитку для бисквита из воды и
Торт "Штучная работа"

Категория: Десерты -> Торты -> Творожный торт

Описание: Результат моих долгих экспериментов. С одной стороны, я очень люблю творожно-сливочные торты. С другой – стараюсь сделать их максимально легкими. В результате проб и ошибок родился отличный рецепт – нежное творожно-шоколадное лакомство из обезжиренного творога, самых легких сливок, фруктов, без масла, почти без муки… Вкус праздника должен быть легок и сладок! А приготовление не должно отнимать много времени. Этот торт выставляю в ознаменование нашей победы на конкурсе "Штучки на все ручки". И еще раз хочу сказать огромное спасибо нашей команде, консультантам, группе поддержки и администратору сайта Jane. Завершившийся конкурс – это отличные, интересные, насыщенные дни и общая победа.


Ингредиенты для "Торт "Штучная работа"":

  • Сливки (11%) — 250 мл
  • Желатин (хорошего качества) — 10 г
  • Творожная масса (сладкая, около 20% жирности, можно с изюмом или цукатами) — 200 г
  • Творог (0 – 2%, для начинки) — 550 г
  • Мука пшеничная (для бисквита) — 3 ст. л.
  • Сода — 0,25 ч. л.
  • Какао-порошок (для бисквита) — 3 ст. л.
  • Сахар (для бисквита – 6 ст.л., для начинки – 0,5 стак.)
  • Яйцо куриное (для бисквита) — 4 шт
  • Фрукты (консервированные, ассорти, объем банки 425 мл) — 1 бан.
  • Шоколад темный (для украшения) — 50 г

Рецепт "Торт "Штучная работа"":

Торт "Штучная работа" ингредиенты Для приготовления теста яйца разделяем на желтки и белки.
В желтки добавляем 1 ст. л. сахара, взбиваем.

Торт "Штучная работа" ингредиенты Белки взбиваем в пену с оставшимся сахаром (5 ст. л.)

Торт "Штучная работа" ингредиенты В белковую массу выкладываем взбитые желтки, какао-порошок, муку, соду (погасить уксусом или лимонным соком), очень быстро и аккуратно перемешать (миксером на самой медленной скорости) только до тех пор, пока тесто не станет однородным (около 30 сек.). Бисквитное тесто после добавления муки долго перемешивать нельзя, иначе оно не получится легким и воздушным.

Торт "Штучная работа" ингредиенты Далее берем разъемную форму для торта, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Ставим его в разогретую духовку и выпекаем при 180 град. около 30 минут. Первые минут 15-20 духовку открывать нельзя.

Торт "Штучная работа" ингредиенты Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой для шашлыка: воткнутая в середину, она должна выйти сухой.
Даем бисквиту остыть и вынимаем из формы.

Торт "Штучная работа" ингредиенты Затем разрезаем его на два коржа, один должен быть тоньше. Тонкий корж кладем на дно формы (если разъемной формы нет, можно взять обычную, но ее надо выстелить пищевой пленкой, оставив свободные края, чтобы потом можно было вытащить за них торт).
Более толстый корж режем кубиками.

Торт "Штучная работа" ингредиенты Приступаем к приготовлению начинки. Творог, если он с крупинками, я пару минут промалываю в кухонном комбайне ножом вместе с сахаром. В рецептах часто советуют протирать через сито, но, по-моему, это очень долго и сложно.
Желатин заливаем сиропом от фруктов (потребуется половина стакана), далее готовим по инструкции. Главное правило – раствор желатина нельзя кипятить.
В растертую сахарно-творожную смесь добавляем пачку творожной массы, вливаем подготовленный желатин (прямо теплый) и сливки, все перемешиваем. Добавляем фрукты.

Торт "Штучная работа" ингредиенты В последнюю очередь выкладываем в начинку кубики коржа, быстро перемешиваем.

Торт "Штучная работа" ингредиенты Выливаем начинку в форму, поверх коржа.
Ставим в холодильник на ночь.

Торт "Штучная работа" ингредиенты Утром достаем торт, заливаем глазурью. Половину плитки шоколада кладем в мисочку, добавляем несколько столовых ложек воды и ставим на маленький огонь, непрерывно помешивая. Секунд за двадцать-тридцать получится однородная масса, ее ложкой понемногу выливаем на торт. Затем снова ставим торт в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Торт "Штучная работа" ингредиенты Прежде чем снять форму, проводим ножом по краям, чтобы отделить торт.
Вот такой он получился.

Торт "Штучная работа" ингредиенты Самое интересное – в разрезе.

Торт "Штучная работа" ингредиенты И кусочек – вот такой.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=158899#158899


Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Поделиться с друзьями:

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Торт "Штучная работа"

Торт "Штучная работа"


Описание: Результат моих долгих экспериментов. С одной стороны, я очень люблю творожно-сливочные торты. С другой – стараюсь сделать их максимально легкими. В результате проб и ошибок родился отличный рецепт – нежное творожно-шоколадное лакомство из обезжиренного творога, самых легких сливок, фруктов, без масла, почти без муки… Вкус праздника должен быть легок и сладок! А приготовление не должно отнимать много времени. Этот торт выставляю в ознаменование нашей победы на конкурсе "Штучки на все ручки". И еще раз хочу сказать огромное спасибо нашей команде, консультантам, группе поддержки и администратору сайта Jane. Завершившийся конкурс – это отличные, интересные, насыщенные дни и общая победа.

Рецепты: Десерты ->Торты ->Творожный торт

Ингредиенты: Сливки, Желатин, Творожная масса, Творог, Мука пшеничная, Сода, Какао-порошок, Сахар, Яйцо куриное, Фрукты, Шоколад темный.

Читать рецепт полностью >>

 

Как это будет выглядеть?
Торт "Штучная работа"

Торт "Штучная работа"


Описание: Результат моих долгих экспериментов. С одной стороны, я очень люблю творожно-сливочные торты. С другой – стараюсь сделать их максимально легкими. В результате проб и ошибок родился отличный рецепт – нежное творожно-шоколадное лакомство из обезжиренного творога, самых легких сливок, фруктов, без масла, почти без муки… Вкус праздника должен быть легок и сладок! А приготовление не должно отнимать много времени. Этот торт выставляю в ознаменование нашей победы на конкурсе "Штучки на все ручки". И еще раз хочу сказать огромное спасибо нашей команде, консультантам, группе поддержки и администратору сайта Jane. Завершившийся конкурс – это отличные, интересные, насыщенные дни и общая победа.

Рецепты: Десерты ->Торты ->Творожный торт

Ингредиенты:.

Читать рецепт полностью >>

 


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Рецепты тортов из готовых бисквитных коржей, секреты Снуд связанный узором косы

Как сделать пропитку для бисквита из воды и Как сделать пропитку для бисквита из воды и Как сделать пропитку для бисквита из воды и Как сделать пропитку для бисквита из воды и Как сделать пропитку для бисквита из воды и Как сделать пропитку для бисквита из воды и

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ